编者按
“不是人间种，移从月中来。广寒香一点，吹得满山开。”
说起桂花，人们总会想起它馥郁的香味，而诗人杨万里更是认为桂花不是人间的树，而是来自广寒宫的树，所以风一吹，便漫山遍野飘香。
桂花，就像是秋天的信使。当人们走在街头巷角，闻到风中飘来的阵阵迷人的桂花香，也就知道，秋天到了。今天，就让我们一起好好聊聊——桂花！
【名称】
mù xī
木樨
门 Angiospermae-被子植物门(bèi zǐ zhí wù mén)
纲 Magnoliopsida-木兰纲(mù lán gāng)
目 Lamiales-唇形目(chún xíng mù)
科 Oleaceae-木樨科(mù xī kē)
属 Osmanthus-木樨属(mù xī shǔ)
拉丁名：Osmanthus fragrans
俗称：桂花(guì huā)
【简介】
桂花（树、花、果、叶、根）(Lipeng Wu, 2022) 桂花是一种绿化、美化和香化三者密切结合，观赏和实用兼备的优质园林树种，是我国著名的芳香植物，深受我国人民的喜爱。据文字记载，桂花在我国的栽培历史长达2500年以上。桂花本身是一种野生植物，直到目前在我国湖南、浙江、湖北、贵州、云南、广西等还发现有自然分布的原始桂花林。在人们引种驯化的漫长过程中，桂花由天然生长而至人工栽培，由山野而进入宫苑、寺庙、庭院，由南方向北方推进。人们对桂花的认识逐渐深化，应用范围亦日益扩大，与之相适应的中华民族独特的桂花文化亦逐渐孕育、形成和发展。
桂花对人体的潜在功效(Lipeng Wu, 2022) 桂花作为一种著名的芳香植物，自古至今我国劳动人民对其就广为栽培，用途广泛，如制茶、食品、酿酒、香料等。在1972年湖南长沙发掘的马王堆一号汉墓中，就发现了含有桂花成分的香囊。在桂花的芳香物质中，有多达50种左右的化学成分。这些化学成分可以自桂花花冠上溢出，给环境带来令人愉快的芳香。
【描述】
生活型：常绿乔木或灌木。
株：高3-5米，最高可达18米。
茎：树皮灰褐色。
枝：小枝黄褐色，无毛。
叶：叶片革质，椭圆形、长椭圆形或椭圆状披针形，长7-14.5厘米，宽2.6-4.5厘米，先端渐尖，基部渐狭呈楔形或宽楔形，全缘或通常上半部具细锯齿，两面无毛，腺点在两面连成小水泡状突起，中脉在上面凹入，下面凸起，侧脉6-8对，多达10对，在上面凹入，下面凸起；叶柄长0.8-1.2厘米，最长可达15厘米，无毛。
花：聚伞花序簇生于叶腋，或近于帚状，每腋内有花多朵；苞片宽卵形，质厚，长2-4毫米，具小尖头，无毛；花梗细弱，长4-10毫米，无毛；花极芳香；花萼长约1毫米，裂片稍不整齐；花冠黄白色、淡黄色、黄色或桔红色，长3-4毫米，花冠管仅长0.5-1毫米；雄蕊着生于花冠管中部，花丝极短，长约0.5毫米，花药长约1毫米，药隔在花药先端稍延伸呈不明显的小尖头；雌蕊长约1.5毫米，花柱长约0.5毫米。
果：果歪斜，椭圆形，长1-1.5厘米，呈紫黑色。
染色体：2n=46；
中国植物图像库
https://www.plantplus.cn/cn/sp/Osmanthus%20fragrans
【品种】
遵照《国际栽培植物命名法规》（ICNCP）的规定，桂花常分为四季桂种群 Osmanthus fragrans Siji Group，银桂种群 Osmanthus fragrans Albus Group，金桂种群 Osmanthus fragrans Luteus Group，丹桂种群 Osmanthus fragrans Aurantiacus Group。
四季桂种群 Osmanthus fragrans Siji Group
植株较低矮，常为丛生灌木状。叶显著二型，春叶较宽，近于全缘，先端常突尖，秋叶狭窄，多有锯齿，先端渐尖。花序顶生或（及）腋生，二型，一为具有总梗（花序梗）的帚状花序或近圆锥状，一为无总梗的簇生聚伞花序，前者多见于冬季和春季花期，后者主要见于秋季花期。花期长，以春季和秋季为盛花期。
四季桂 Osmanthus fragrans Siji
https://b020.lhu.edu.tw/p/412-1022-592.php?Lang=zh-tw
四季桂 Osmanthus fragrans Siji
https://www.shancaoxiang.com/zhongzhi/2018050840557.html
银桂种群 Osmanthus fragrans Albus Group
植株较高大，多为中小乔木，常有明显的主干。花序腋生，为簇生聚伞花序，无总梗。花期集中于秋季8-11月间，花色较浅，呈银白、乳白、绿白色、乳黄、黄白色等，都多少含有“白、绿”的色质，RHS1-6，个别品种RHS6-8。
银桂 Osmanthus fragrans Albus
https://www.sohu.com/a/391655671_120044438
银桂 Osmanthus fragrans Albus
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金桂种群 Osmanthus fragrans Luteus Group
植株较高大，多为中小乔木，常有明显的主干。花序腋生，为簇生聚伞花序，无总梗。花期集中于秋季8-11月间，花色为淡黄色、金黄色至深黄色，RHS9-15，个别品种RHS16-20。
金桂 Osmanthus fragrans Luteus
https://www.sohu.com/a/391655671_120044438
金桂 Osmanthus fragrans Luteus
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丹桂种群****Osmanthus fragrans Aurantiacus Group 植株较高大，多为中小乔木，常有明显的主干。花序腋生，为簇生聚伞花序，无总梗。花期集中于秋季8-11月间，花色较深，呈浅橙黄色（RHS21-22）、橙黄色（RHS23-24）至橙红色（RHS25-N25-28）或（深橙红色？RHS30）。
丹桂 Osmanthus fragrans Aurantiacus
https://www.sohu.com/a/391655671_120044438
丹桂 Osmanthus fragrans Aurantiacus
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在桂花种系内，四季桂品种群与其他品种群的关系较远，而且表现出较为原始的性状，可能来源不完全相同。在其他三个品种群中，银桂品种群最为原始，金桂品种群次之，而丹桂品种群最为进化。
四种常见桂花的比较 (Sun Taoze, 2019)
依据木樨属观赏品种的生物学特性和品种演化规律通常可对桂花进行有效分类。然而，在实际鉴赏中，毕竟是人为的分类，而生物进化却是连续的，存在着许多过渡性状，也给实际鉴赏带来了不少的挑战。例如，在实际应用中仍然会存在某些难以归类的品种，如银桂品种群和金桂品种群之间、金桂品种群和丹桂品种群之间，均存在过渡的情况。
【生态】
野生桂花在我国长江以南地区曾经是广泛分布的，目前在长江以南不少地区仍然存在小面积处于野生状态的群落。桂花栽培品种起源于中国，品种形成的方式主要有微小变异的累积、芽变和杂交等方式。桂花品种在花期、花色、花型、花梗长度、花香、花朵大小、株形、枝姿、叶片形态等方面存在着丰富的变异。物候期：花期9-10月上旬，果期翌年3月。
【分布】
国内产地：原产我国西南部，现各地广泛栽培；
国外分布：现各地广泛栽培；花为名贵香料，并作食品香料。
【文化】
桂花是我国的十大名花之一，在我国有着悠久的栽培历史和深厚的群众基础。她以其崇高、贞洁、脱俗的气质和吉祥、友好的韵味深得我国人民的喜爱，也形成了我们中华民族独特的桂文化。
栽培历史
据文献记载，我国桂花栽培历史己长达2500年以上，早在公元前3世纪的春秋战国时期，就有栽培桂花的记载。《山海经 南山经》提到“招摇之山多桂”；《山海经·西山经》提到“皋涂之山，其山多桂木。” 楚屈原《九歌》中载有诗句“援北斗兮酌桂浆”，“辛夷车兮结桂旗”。《吕氏春秋》称赞桂花“物之美者，招摇之桂”。自汉代至魏晋南北朝时期，桂花为名贵的花卉与贡品。西汉刘歆撰《西经杂记》中记载“汉武帝初修上林苑，群臣所献奇花异木，其中有掏桂十株。”汉元鼎六年，武帝破南越后，在上林苑中兴建扶荔宫，广植奇花异木，其中有桂花100株。自汉代以来，历代帝王都喜欢在宫苑中引种桂树。
我国民间栽培桂花始于宋代，盛于明初。历史上我国著名的桂花产区浙江杭州、江苏苏州、湖北咸宁、广西桂林和四川新都县都在其间形成。直到现在为止，上述五个产区的桂花资源仍享誉中外，成为桂花科学研究、花木繁育、产品加工的重要基地。随着科学技术的发展，桂花的栽培技术也不断完善。桂花在我国的栽培区域越来越广。以前难觅桂花踪迹的华北地区，人们也可以嗅到桂花的芳香了。
神话传说
桂花作为我国的传统名花，有很多的神话传说。其中最著名、流传最广的当数“嫦娥奔月”、“吴刚伐桂”和“蟾宫折桂”三个。
嫦娥奔月(善本古籍)
“嫦娥奔月”的传说最早始于《归藏》。《归藏》是一部形成于战国初年的典籍。书中记有：“昔嫦娥以西王母不死之药服之，遂奔月为月精。”之后，西汉《淮南子》及其他典籍中多有叙述，内容更为详尽，在《淮南子》中，主要是增加了一段嫦娥变蟾蜍的情节：“嫦娥托身于月，是为蟾蜍，而为月精。”《后汉书·天文志》注曰：“羿请无死之药于西王母，垣（嫦）娥窃之以奔月，是为蟾蜍。” 在上古时代，美女变为蟾蜍应是对犯了过错的嫦娥的一种惩罚。
吴刚伐桂(搜狗百科)
“吴刚伐桂”这一传说出自唐代段成式撰《酉阳杂俎》。该文中写道“旧言月中有桂，有蟾蜍。故异书言，月桂高五百丈，下有一人常斫之，树创随合。人姓吴名刚，西河人，学仙有过，谪令伐树。”桂树的“树创随合”指树的创伤很快愈合，隐喻着月亮的阴晴圆缺和再生永存。因此，在这个传说中，月亮和桂树是两位一体的，桂树与月亮一样象征长生。
蟾宫折桂(艺狐在线)
“蟾宫折桂”一说来自《晋史》。据该书记载“希诜对策第一，武帝问之，曰：‘臣今为天下第一，犹桂林一枝。’”当时的意思应是泛指历代文人喜爱桂花，简直到了如醉如痴、梦寐以求的程度。宋代与苏轼交游唱和的僧仲殊有词赞美桂花道：“花则一名，种分三色，嫩红，妖白，娇黄。许多才子争攀折。嫦娥道：三种清香，状元是红，榜眼为黄，白为探花郎。” 这是用攀桂、折桂来借喻及第的第一、二、三名。
咏物寄情
曹魏诗人曹植曾描写桂花道“桂之树，桂之树，桂生一何丽佳！扬朱华而翠叶，流芳布天涯……要道甚省不烦，淡泊无为自然。乘蹻万里之外，去留随意所欲存。高高上际于众外，下下乃穷极地天。”南朝梁代诗人范云在咏桂诗中写道：“南中有八树，繁华无四时。不识风霜苦，安知零落期。”该诗突出地描述了桂花独特的生态、风韵和魅力。
唐朝的几位诗词名家都有咏桂的佳作。如“古人种桃李，多在金张门。攀折争捷径，及此春风暄。一朝天下霜，荣耀难久存。安知南山桂，绿叶垂芳根。清荫亦可托，何惜植君国。”（李白） “天开金票藏，人离广寒宫。斫却月中桂，清光应更多。转蓬行地远，攀桂仰天高。故园松桂发，万里共清辉。”（杜甫）“遥知天上桂花孤，试问嫦娥更要无。月宫幸有闲天地，何不中央种两株。”（白居易）
宋朝诗词名家亦竭力赞美桂花的色、香、味与品格、韵致。如“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧深红色，自是花中第一流。”（李清照）“清风一日来天阙，世上龙涎不敢香。”（邓志宏）“亭亭岩下桂，岁晚独芬芳。叶密千层绿，花开万点黄。”（朱熹）“大都一点宫黄，人间直恁芬芳。怕是秋天风露，染教世界都香。”（辛弃疾）
【价值】
花为名贵香料，并作食品香料；也是园林观赏花卉。同时具有植物文化价值。
艺术品
Kono Bairei (Japanese, 1844-1895). Fragrant Olive Blossoms (Osmanthus fragrans) and Horned Owl, from the series Bairei's Picture Album of Birds and Flowers, 1883. Color woodblock print on paper, 14 1/2 x 9 1/2 in. (36.8 x 24.1 cm). Brooklyn Museum, Gift of the Estate of Dr. Eleanor Z. Wallace, 2007.32.27 (Photo: Brooklyn Museum, 2007.32.27_IMLS_PS3.jpg)
https://www.brooklynmuseum.org/opencollection/objects/173663
参考文献
1.藏德奎. 桂花品种分类研究[D]. 博士论文. 南京林业大学. 2004, 6.
2.高富德. 桂花（Osmanthus fragrans Lour.）生物学研究[D]. 博士论文. 南京林业大学. 2004, 6.
3.Lipeng Wu, Junyi Liu, Weisu Huang, Yixuan Wang, Qi Chen and Baiyi Lu. Exploration of Osmanthus fragrans Lour.’s composition, nutraceutical functions and applications[J]. Food Chemistry, 2022, 377: 131853.
4.Sun Taoze, Dongling L and Mu Hongna. Quantitative Taxonomy of Osmanthus fragrans Cultivars in Jingzhou[J]. Journal of Horticulture,2019, 6 (2):1-7.